咱们王人知说念，从南到北、从东到西自慰，中国东说念主多量爱喝白酒（古代又称烧酒），那么背后的历史原因安在？
对于中国烧酒发源，明朝李时珍《本草撮要》中纪录“烧酒非古法也，自元时草创其法。其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露。其清如水，味极厉害，盖酒露也”，因此很长一段时期内，中国许多学者以为“中国烧酒”始于元朝，时期是由西方传来。
难说念，中国烧酒时期源自西方，并短短700年就让中国东说念主多量爱喝烧酒？
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其实，李时珍莫得考据明晰，因为白居易诗中就有“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”，李白诗中也有“白酒”，《宋史食货志》中“蒸酒”纪录许多，宋慈《洗冤集录》中也有“烧酒杀毒”，因此中国烧酒不可能始于元朝，最迟始于唐朝。
那么，中国东说念主到底何时运行喝烧酒，时期确凿源自西方吗？从旧年年底到本年年头，当代考古给出两个回应，一次比一次早，如今已发现3000年前的烧酒。更为进犯的是，以前被某些学者认定“中国烧酒时期源于西方”，但如今左证标明，真相悖而可能是“西方烧酒来自中国”。
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最初，海昏侯蒸馏器
海昏侯蒸馏器，由天锅、筒形器、釜三部分构成，出自西汉废帝海昏侯的墓中，其用途一度被解读为提纯花露香水或真金不怕火丹。
但已然却发现，内部果然有芋头的残留物，芋头富含淀粉，不错算作酿酒原料，而不是香水或真金不怕火丹的原料。最终，郑州大学盘考东说念主员根据海昏侯蒸馏器形制和质量、原料反馈要求等等，抹杀了提纯丹砂、花露的可能性。
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旧年十月，郑州大学历史文化遗产保护盘及第心科研团队，初度对海昏侯墓蒸馏器进行仿制和模拟实验，阐发其具有蒸馏酒的功用。最终自慰，归附蒸馏出平均酒精浓度为22度的白酒，同期群众指出淌若使用50度回糟酒蒸馏，可提纯至70度。
因此，中国烧酒最迟始于西汉，而不是唐朝，更不是元朝。
此外，马王堆汉墓的出土贵府中，接头“白酒”的记录不啻一处；2006年在西安还出土了一套东汉蒸馏器；烟台三十里堡汉墓群出土的酒，近些年被下文实验室已然为蒸馏酒。由此不出丑到，西汉可能并非中国烧酒的发源时刻。
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其次，商王朝铜鸮卣
海昏侯蒸馏器被阐发用于蒸馏酒之后，才短短不到五个月，中国又得回一个要紧发现，再一次改写了中国烧酒史，连给海昏侯蒸馏器配备的案牍王人要修改。
2010年，在济南大辛庄商朝晚期名胜中，考古发现一件铜鸮卣（yǒu），距今3000多年。由于时刻久远，铜锈将器盖与器身缜密通顺，导致迟迟未能绽放，但客不雅上也拦截器内液体蒸发。
不久前，山东文物部门对锈蚀部分进行处治，最终绽放了器盖。经过山东大学环境与社会考古海外合营联踏实验室检测，检测效果阐发是3000年前的蒸馏酒。实验室副盘考员吴朦指出：经过已然，唯有水、酒精、乙酸乙酯等因素，是接收蒸馏工艺制作的酒。
也等于说，中国烧酒不是始于西汉，而是最迟始于商朝。史载周朝缔造之后，周公颁布禁酒令《酒诰》，巧合就与蒸馏酒接头，因为蒸馏酒过于糟塌食粮。同期，由此可见中国东说念主爱喝烧酒是有着悠久的历史和文化传统的，不是短时刻内才酿成的，武松在“三碗不外岗”酒楼喝的好像亦然蒸馏酒，不然酒楼怎样忻悦“三碗不外岗”！
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谈到这里，不免会涉及一个问题，等于中国烧酒原土发源、如故外来发源？毕竟，遥远以来中国烧酒时期被以为是西方来的，那么现时又怎样了呢？
最初，不久前的音尘是中国万年之前已会酿酒，见光明网的著述《考古新发现！上山名胜陶器残片揭示万年前稻米酿酒时期》。尔后，河南贾湖名胜出土9000年前的“酒”，接下来仰韶、龙山等王人有“酒”的左证出土。诚然，这是发酵酒，度数多量不高，经过蒸馏可得高度烧酒。
其次，思要得到烧酒，就得有蒸馏开采。正好，中国古东说念主有各式“蒸器”，还有蒸食和“温酒”民风。因此，“温酒”经过中巧合发现品性更好的烧酒，于是逐步鼎新开采，最终造出相对专科的蒸馏器。诚然，这是笔者臆测，但大抵允洽领路捏法，不然总不可上来就知说念怎样制造蒸馏酒吧。
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与中国烧酒出现允洽发展捏法不同，西方遥远莫得“蒸器”蒸食传统，如今还多量喝凉水，但西方以为3000年前古埃趁早先造出蒸馏酒，考古莫得发现蒸馏开采或“蒸馏酒”的什物，唯有“挖出”的文件记录，就像古埃及古希腊许多“高技术”不异，唯有翰墨记录莫得考古什物，如斯就成了历史事实。
诚然，国内某些学者质疑唐宋莫得烧酒，事理是空乏可靠文件与考古左证（出土的宋代相关蒸馏器，被以为不是用于蒸馏酒的），但对西方的古埃及蒸馏酒说信托不疑。
关联词，商朝蒸馏酒出土标明，即便西方不雅点为真，古埃及蒸馏酒也曾不早于中国。相悖，淌若从蒸馏酒“演化链”角度看，古埃及的反而更可动力于中国。
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终末，对于西方烧酒发源，还有一种不雅点巧合才接近真相，即：大致8世纪后，伊斯兰东说念主早先发明了蒸馏香水，大致12世纪后，意大利萨勒诺发明了蒸馏酒时期；或，8世纪后伊斯兰东说念主发明了蒸馏酒时期，然后西传到欧洲。
其中，不管是蒸馏开采，如故蒸馏酒、蒸馏香水的时期，推行上王人是中国传播曩昔，巧合就像造纸术西传不异，蒸馏烧酒时期亦然怛罗斯一战中被俘唐军传播曩昔的，然后被欧洲或阿拉伯东说念主写成我方发明的。由于西方烧酒历史狭隘，这亦然西方不太心爱烧酒的原因之一。
参考贵府：
《爱济南客户端——海昏侯私用“老烧锅”，白酒安排上！》
《半岛新闻——要紧发现！济南商代铜器检出3000年前蒸馏酒》自慰
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